Kısaca
- Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant açıldı.
- Açılış gecesinde Şef Ayvaz Akbacak’ın üç kat baklava yufkasıyla hazırladığı baklavalı levrek en çok konuşulan yemek oldu.
- Açılışa Tuğba Özay da katıldı.
Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant, açılış gecesinde davetlilerin ilgisini çekti. Gecede sanatçı Tuğba Özay ve usta şef Ayvaz Akbacak da yer aldı.
Gastronomisiyle tanınan Gaziantep’te açılan BOSY Balık Restaurant, kebap ve baklavanın kenti olarak bilinen şehirde farklı bir konseptle dikkat çekti. Restoranı Yiğit Balat hayata geçirdi.
Açılışa sanatçı Tuğba Özay ve usta şef Ayvaz Akbacak katıldı. Gecede en çok konuşulan lezzet, Şef Ayvaz Akbacak’ın imzasını taşıyan baklavalı levrek oldu.
Baklavalı levrek
Şef Akbacak, Antep baklava yufkası ile taze levreği bir araya getirdi. Üç kat baklava yufkasıyla hazırlanan yemek, şerbetli bir tatlı değil, ana yemek olarak sunuldu.
Restoranın konsepti
Yiğit Balat, konseptin yurt dışında gördükleri dev ekran uygulamasından ilham aldığını söyledi. Balat, büyük salonda fine dining kültürünün, alt katta ise balık restoranı konseptinin yer aldığını belirtti.
Balat, amaçlarını şöyle anlattı: "Amacımız; insanların aileleriyle birlikte gelebileceği, mezelerini ve balıklarını tadabileceği, içeceklerini yudumlayabileceği, güzel yemekler yiyebileceği ve farklı bir gastronomi kültürüyle tanışabileceği bir mekân oluşturmaktı. Gaziantep’e farklı bir restoran kültürü kazandırmak istedik. İnsanların bu konsepte alışmasını ve ayak uydurmasını hedefledik."
Tuğba Özay, Gaziantep’in gastronomi kültürüne ilişkin şunları söyledi: "Vallahi ben size söyleyeyim; bu Antepliler var ya, balığın da kebabını yapar, balığın da baklavasını yapar! Onlardan her şey beklenir!"
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
